Merci beaucoup pour l’information!
Navrée d’avoir encombré comme j’ai parfois des soucis d’affichage je ne savais plus si mes messages étaient ou non envoyés.
Encore merci!

Quelle recette appétissante! Je pense la tester très prochainement. En attendant le matin reste une course contre la montre avec 3 enfants et un travail, je me prépare actuellement un grand bol avec de l’Alcamatin, une cuillère à café de miel, une banane en rondelles et quelques noix (amandes, cajou et noisettes). C’est très bon et consistant et j’aurai aimé connaître votre avis de naturopathe sur cette préparation Alcamatin. Trouvez vous que cela puisse être une bonne alternative nutritionnelle pour les personnes pressées ?

Merci,
Marie

@ Marie : Bonjour
Il est vrai qu’une vie de famille (qui plus est avec 3 enfants) en tant que femme active réduit grandement notre temps disponible que ce soit pour le petit déjeuner de fée, ou n’importe quel autre !
L’alcamatin est une préparation infiniment plus intéressante que de « classiques » petit-déjeuners (céréales du commerce, pain de mie tartiné au beurre ou pâte pralinée célèbre, etc.)… un bon point donc !
En revanche, elle contient des céréales « crues » (dont l’acide phytique est encore présent – plus d’informations ici – clic), donc reste moins intéressant que d’autres petits déjeuners plus sains.
Belle journée Marie,

Bonjour Mély,

Je suis impressionné par la qualité de ce blog, je viens tout juste de le découvrir. Il va direct dans « mes favoris » !!

Quel super article ! Une vraie mine d’informations! Merci pour ce partage, je crois que ça va beaucoup m’aider, car comme beaucoup de monde ayant ces petits soucis d’intestins, on a tendance à se perdre et à ne plus savoir quoi manger.

Et quelle poésie… ouah

Bonne continuation

Bonsoir Mély :)

Je découvre petit à petit votre site et y apprends des tas de choses intéressantes :)

Je souffre moi aussi du SII depuis un peu plus de 12 ans maintenant, aussi j’essaie de lire attentivement votre dossier car il semblerait que j’ai beaucoup de choses à revoir dans mon mode de vie et mon alimentation :)

J’avais juste une petite question concernant la banane : si je ne me trompe pas, la banane est proposée dans la page dédiée au petit-déjeuner de fée, avec une précision expliquant que les personnes sujettes à la constipation doivent privilégier les bananes peu mûres qui faciliteront leur transit :

(Une petite information supplémentaire sur les bananes : – peu mûres, elles contiennent plus d’amidon et bénéfiques en cas de constipation – mûres, elles sont plus riches en sucres rapides (fructose, glucose et saccharose), et seront pour le coup, plus utiles en cas de diarrhée))

mais je lis sur la page décrivant les principales recommandations en matière d’alimentation qui me semblent expliquer le contraire :

La banane (qui est un amylacé) peu mûre (riche en amidons) peut être consommée chez les personnes ayant un transit rapide (elle aide à ralentir ce dernier). En revanche, lorsqu’elle est trop mûre, la majorité de ses sucres deviennent du fructose, et elle doit donc être évitée par toutes les personnes atteintes du SII.

Du coup j’aurais besoin de vos lumières ^^
En cas de constipation, peut-on introduire la banane dans notre petit-déjeuner et si oui, peu mûre ou plutôt mure? Ou alors faut-il l’éviter à cause du fructose?

Je vous remercie par avance et vous souhaite une douce nuit :)

@ Jennifer : Bonjour <3

Merci Jennifer pour votre message : long, empreint de gentillesse & de délicatesse à formuler votre question (ô combien pertinente !).
Votre commentaire & question m’ont permis de me rendre compte que j’avais laissé une erreur s’infiltrer dans l’article « Petit déjeuner de Fée » (les informations sur le dossier SII sont donc correctes) : la banane peu mûre est plus riche en amidon (et la banane bien mûre en sucres simples dont les FODMAPs), et est donc bénéfique en cas de transit rapide (la banane peu mûre donc, permettant de ralentir légèrement notre transit).
Les bananes bien mûres sont à éviter en cas de SII.

Enfin, je termine mon petit mot en m’excusant pour le délai de réponse : une coupure internet à mon domicile (où je travaille) rend mes différentes tâches un peu plus complexes & lentes à réaliser.

Douce journée Jennifer <3

Bonjour,
Je prends encore le temps de me balader par ici et découvrir ce site qui est pourtant dans mes signets depuis longtemps. L’ambiance y est décidément apaisante et réconfortante.
Adepte du Miam, je l’ai abandonné petit à petit depuis mon arrivée en Laponie et me rends compte que je mange presque un petit déjeuner de féé…disons, avec les moyens du bord et la connaissance en moins. Après un hiver à manger beaucoup d’amandes, graines de tournesol etc. Mon corps me réclame de ralentir cette consommation alors que les derniers flocons tombent.
Je vais essayer cette version à mon retour en France avec grande joie.
Je me pose néanmoins la question de l’origine de toutes ces farines magiques. J’ai lu avec attention ton article sur les farines aussi…Je me dis que la consommation reste faible…j’essaye normalement d’éviter tous ces produits venus de l’autre bout du monde pour limiter mon propre impact d’une part mais aussi parce qu’au bout d’un moment, la production tourne souvent à la spoliation des terres et esclavage « moderne » des populations locales. (Tout comme ma liseuse est française et j’achète mes livres électroniques sur un site de librairie en ligne et pas sur Amazon par exemple).
Je suis persuadée que tu as réfléchis à ces questions d’après tout ce que je lis dans ce joli chaudron, j’aimerai connaitre ton point de vue, si tu as le temps de le partager.
Je te souhaite un très doux dimanche.

@ Marionette : Bonjour *

Merci pour ton (tes !) petits mots, délicieux à découvrir & lire <3
La Laponie doit être si jolie… ma soeur rêvait d’y aller !

Ta question est pertinente, et me l’ayant déjà posée, je me permets de te renvoyer ici (clic) où tu pourras lire une partie de mon point de vue sur le sujet de consommer des produits venus de loin.
Concernant les farines surnaturelles, je rajouterai que concernant ceux de Sol Semilla : (1) ils sont achalandés en bâteau (empreinte carbone infiniment plus faible que l’avion) (2) ils prennent soin de choisir les producteurs, notamment pour favoriser l’aide & le développement économique de petits villages.
Douce lecture.

Bonjour,
La réponse était donc cachée dans un article que je n’ai pas encore lu ;) . Je souhaité préciser ma pensée…et partager ma réflexion, en espérant qu’aucun de mes propos ne heurtera personne et en toute sincérité.
Hier matin, en écrasant ma banane, je me disais que j’espérais que mon message n’était pas provocateur car j’avais oublié de préciser que j’ai mes nombreuses incohérences (parfois douloureuses): je mange des bananes et du chocolat, je bois du thé et du café, j’aime le poivre et le curry…Et depuis que j’ai décidé de retourner passer quelques mois en France, je dis que je rentre en train…mais quand est venu le moment de prendre des billets pour moi et mon nouveau compagnon à 4 pattes, je me suis retrouvée face à ma réalité économique (sans salaire depuis 18mois) et ai réservé un billet d’avion pour environ un quart du prix du train (dans une compagnie nationale, même pas low-cost que je ne prends jamais).
Ce genre de constat me met en colère…comment inciter au changement de comportement avec de telles inepties financières?
Avant d’être musher, j’ai travaillé 10 ans dans la protection de l’environnement…Dans une industrie puis une ONG où j’ai mesuré combien parfois certains étaient « perchés » loin des réalités sociales ou économiques ou même d’intérêt de la majorité de la population. (Soyons clairs: nous sommes tous perchés dans notre monde). Cette frustration de voir les choses changer à si petits pas quand le virage devrait être radical m’a poussé à quitter mon emploi et m’éloigner un peu.
Ma vie ici m’a confrontée malgré tout à une certaine réalité : écroulé le mythe du pays vert et écolo, ébranlée, envolée mon alimentation en train de basculer végétalienne. Comment faire pour manger dans un pays où les légumes ne poussent pas? Qu’est-ce qui fait sens pour moi? Manger local même si c’est un élan tué par un chasseur voisin (ça fait plus sens pour moi de manger un animal chassé qu’élevé en batterie) ? Ou des tomates sous plastique pleines de pesticides en plein mois de décembre? Parce que tout simplement, l’offre n’existe pas. Le rayon légume de la supérette du village est un poème: les courgettes quand il y en a (environ 3) sont emballées sous film plastique une par une)…
Bref, voilà je tenais à préciser ma pensée, mon interrogation. Je partage ton avis de « chacun fait ce qu’il peut selon ses priorités »…Un des miennes reste de diminuer mon empreinte alimentaire…je choisirais donc un nombre restreint de farine magique, et continuerai à me concentrer sur le local pour tout ce qui peut l’être, je pense, aujourd’hui à ce stade de ma réflexion. (Il est trés intéressant de savoir que Solsémilla préfère le transport en bateau!!).
Encore une fois Mély, je te remercie de nous faire partager ton univers et souhaite m’offrir l’opportunité de te rencontrer lors d’un atelier autre moment pastel.
Belle journée à toi ainsi que tous les invités de ce chaudron.

Bonjour Mély.
Cela fait un petit moment que j’ai découvert avec plaisir votre site et j’ose enfin écrire un commentaire.
Ce petit-déjeuner me plait beaucoup depuis longtemps et j’ai enfin sauté le pas il y a quelques jours!
J’ai essayé le miam-ô-fruit mais je le trouvais trop gras, un peu strict sur les quantité et une demie banane me semblait faible. J’aime le sucré le matin et j’adore les fruits séchés!
Du coup j’ai testé avec des dattes à la place des figues, des graines de chia à la place du pollen car je suis végane et je n’ai mis que la cuillère a café de coco niveau huile.
Par contre j’aimerais savoir si la poudre de protéine de chanvre crue peut-être considérée comme une farine surnaturelle.
Bonne et belle journée à vous et merci d’avoir partagé ce délicieux petit-déjeuné qui me donne la forme et le sourire pour toute la journée :)

@ Solène : Bonjour *
Merci pour ce retour bien plaisant à lire <3
Oui, bien sûr : la poudre protéinée de chanvre peut être considérée comme une farine « surnaturelle » (toutes « farines » / « poudres » dont la composition nutritionnelle est très concentrée peut être décrite comme telle !).
Très belle journée à toi <3

Bonjour Mély,
Je découvre ton blog depuis quelques jours, c’est un vrai bonheur ! J’adore te lire. Tes articles sont très instructifs et en même temps très doux, ou comment joindre l’utile à l’agréable :)
J’ai une question sur le petit-déjeuner : n’est-il pas conseillé de privilégier les protéines à ce repas, plutôt que les glucides ? Prends-tu des protéines en poudre pour compléter tes apports chaque jour, et si oui, de quelle sorte ?
Tu as peut-être déjà fait un article sur le sujet, si oui je m’en excuse… je n’ai pas encore lu tout ton blog :)
Un grand merci !
Clotilde

Bonjour douce fée Mély,

Je me prépare depuis quelques jours le petit-déjeuner de fée avec quelques variantes, je prends grand plaisir à le savourer chaque matin en écoutant le chant des oiseaux à travers mes fenêtres ouvertes.

L’un des ingrédients qu’il me manque est le pollen frais. En voulant chercher davantage de renseignements sur ce produit, et savoir si je pouvais en trouver par chez moi, j’ai trouvé cet article et j’ai souhaité vous en faire part. Je ne savais trop quoi penser sur la partie pollen lacto-fermenté (meilleure assimilation des nutriments?) et je me suis dit que peut-être vous auriez un avis plus informé que moi sur le sujet.

Merci pour vos lumières !
Bien à vous, Sophie

http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=113

@ Sophie : Bonjour Sophie *

Merci pour ce partage, fort intéressant !
C’est la première fois que j’entends parler du pollen lacto-fermenté, et comme à chaque fois que je lis / entends parler de quelque chose de nouveau, j’essaie avant tout de comprendre (parfois, l’énoncé qu’on lit ou entend, ne fait que répéter en d’autres termes ce qu’il a lui-même entendu ou lu… et l’effet du « téléphone arabe » peut se faire ressentir par une modification légère de la syntaxe, ou en souhaitant raccourcir l’explication… et impactant donc le sens global de la chose énoncée & avancée !), ainsi que de vérifier les sources (certaines marques avancent un argumentaire pouvant biaiser le consommateur).

Concernant cet article : pour les sources, c’est un apiculteur qui a écrit l’article concerné (et peut donc être biaisé). Il fait référence à un autre article (celui-ci) qui ne fait que reprendre les mêmes termes quasiment mot pour mot, et là… on ignore tout de l’auteur.
Bien que les arguments avancés font sens (même si cela est très peu connu : la même chose se passe avec les noix : leur densité nutritionnelle est tellement importante, que si on n’effectue de petits gestes avant de les manger, on les retrouve bien souvent dans nos selles (trempage, grillés, cuits, etc. tout dépend des noix) : la Médecine Traditionnelle Chinoise ainsi que l’Ayurvéda mettent bien en avant que les noix ne doivent pas être mangées telles quelles (trop d’effort à fournir pour la digestion & l’assimilation de leurs micronutriments).
Toutefois, les noix / oléagineux ont une densité nutritionnelle plus dense / lourde que le pollen, et on voit bien que leur enveloppe est aussi plus dense / épaisse.
Ensuite – en admettant que notre système digestif fonctionne de la même manière avec les parois des pelotes de pollen : pour le procédé de lacto-fermentation : il est connu depuis des millénaires, et est bénéfique d’un point de vue biologique & chimique (sur notre physiologie), notamment pour son impact sur les micronutriments (plus biodisponibles), et notre flore intestinale (renforce & soutien). Ce procédé (le résultat qu’il produit sur les aliments) est tout de même acidifiant, et ne peut être consommé par les personnes atteintes du SII.

J’espère que ces quelques éléments viendront t’éclairer <3
Belle journée *

Bonjour Douce Fée Mély,
Un grand merci pour votre (ta) longue réponse. Effectivement, on ne sait pas qui est l’auteur au final. J’ai essayé de trouver qui il était, et il est difficile de lui accorder du crédit car il n’est pas du milieu médical, ou d’hygiène saine, donc, on peut se demander d’où il tient ses affirmations.

Pour continuer sur le petit-déjeuner de fée, j’ai trouvé une huile de chanvre délicieuse à mon magasin bio qui provient d’une ferme bio en Moselle (je reste dans le secteur géographique) : la ferme Bel Air.
Leur huile n’est sans doute pas aussi fantastique que celle que tu emploies, mais elle est extraite à froid et les producteurs semblent sérieux.

Je pense que mon profil naturopathique* ne correspond pas tout à fait au tien, car mon corps ne me réclame pas avec autant de gourmandise et d’envie, l’ingestion d’huile de chanvre au petit-déjeuner. Cependant, l’huile de coco à l’état presque figé, passe très bien dans la bouillie. :-) J’adore ce goût exotique! En revanche, idem, je n’arrive pas à apprécier pleinement la figue; autant j’adore la figue séchée en encas, mais au petit-déjeuner, c’est trop sucré pour moi.
(*J’essayerai de prendre RV avec toi lorsque tu proposeras des dates, après tes vacances, mais jusqu’à présent je n’ai guère réussi à réagir à temps! Tu as beaucoup de succès! )

Pour l’heure, je me suis penchée sur les laits végétaux, car j’ai la chance d’avoir pu investir dans une Soyabella il y a quelques années (machine pour fabriquer des laits végétaux, mais pas que..).
J’ai testé une autre “crème” pour le petit-déjeuner, lorsque j’ai préparé un lait végétal composé d’1/3 de graines de tournesol et de 2/3 de petit-avoine en flocons.
J’ai en effet récupéré l’okara issu de la préparation du lait, et avec 4 CS de celui-ci auquel j’ai ajouté 1 cc bombée de cacao cru, ainsi que de l’huile de coco et un chouillat de sucre complet, j’ai savouré un petit-déjeuné divin agrémenté d’une ou deux noix du Brésil.

En tout cas, mon corps m’en a grandement remerciée : d’une part, le bonheur de savourer une crème douce, onctueuse et parfumée, d’autre part, il m’a fourni de la bonne énergie pour plusieurs heures.
Pour une fois, même en prenant un petit-déjeuner à 6h, je n’ai pas eu l’estomac qui commençait déjà à réclamer à 9h30. J’ai tenu jusqu’à 13h sans avoir faim ! :-)
Je ne prendrai pas ce petit-déjeuner chaque matin, car je crains qu’il ne soit trop riche pour mon organisme qui prend facilement de l’embonpoint, du fait de la quantité de graines de tournesol, mais je saurais l’apprécier ponctuellement.

Belle journée à toi douce Mély, c’était un honneur, tout comme c’est un plaisir de lire ton petit joyau de Chaudron Pastel.
Douces vacances.
Sophie

PS : pardon pour la longueur du texte!

Bonjour Mely,

Etant novice, j’ai une question sur ton petit-dejeuner de fée.
Le lait vegetal doit être chaud ou froid ?
Merci pour vos précieuses lumières.
Florence.

@ Florence : Bonjour,
Il peut être chaud, tiède, à température ambiante ou froid… une seule & unique règle : suivre votre instinct & vos envies selon les saisons !
Un minuscule ajout / information toutefois : que cela soit en Ayurvéda comme en MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise), on recommande d’éviter de manger des denrées froides / glacées (afin d’éviter d’éteindre “agni” qui est le feu digestif, donc à éviter (si l’on souhaite suivre leurs conseils), même en cas de journée très chaudes (une température ambiante sera alors à privilégier).
Belle journée.

Bonjour,
Merci pour ta recette. La 1ere fois que j’ai testé j ai pas du tout aimé. Du coup j’ai décidé de tester les ingrédient un par un pour savoir lequel je n’aimais pas. C’était le pollen et l’huile de colza. Maintenant que je teste depuis plusieurs semaines mes intestins commence à fonctionner comme il faut. J’ai quand même 2 petits soucis et je souhaiterai avoir ton avis :
– depuis que je carbure à cette recette je suis ballonné. Est-ce normal ? eEst ce que ça va passer?
– je meurs de faim… je m”explique : j’allaite et je fais pas mal de sport donc ce petit déj n est pas assez nourrissant. Est-ce que tu sais avec quoi je pourrais le compléter en évitant l’acidité c est à dire céréales, fromage, biscuit etc…?
Merci par avance

@ Koeurly : Bonjour ♡
C’est assez difficile de vous conseiller sans connaître en détail (1) le contenu & les quantités que vous utilisez (quelles farines ? combien de grammes ?) (2) ne pas connaitre votre profil Naturopathique + votre bilan (potentiels déséquilibres, etc.).
Si vous me détaillez le contenu + quantités (donc le point 1), je pourrai essayer de vous aider.
Belle journée,